メルマガ読者さんから感想をいただきました
売っているレシピ本、ほとんど、
引き算にある食べ物ばかりなんですよね
必ず肉類が入っていて、野菜だけのレシピは探さないとなくって、
やっぱりお肉がないと美味しくならないのかな…なんて思ったり…
お肉抜きは厳しい世の中です（笑）
美味しい野菜だけレシピが増えればいいのになぁと思います！
うんうん、めーっちゃ分かります！！！
Eさんに感想をいただいて再度、
我が家の食事変遷を振り返ってみました。
（引き算の食材については↓コチラの記事に）
唐揚げ２キロ時代の我が家の食事
実は、我が家は2年前くらいまで（義両親と同居していたこともありますが）
一食に唐揚げ2キロ揚げるような家でした。
シュウマイやら餃子も良く食卓に上がり、いつも50～100個くらい
作っていたんじゃないでしょうか。
食養生（食事を通じて体の調子を整え、健康を維持すること）で重要になってくる、
控えた方が良い引き算食材（乳製品・卵・肉類・小麦・油・砂糖）、
食べまくりーの、食べさせまくりでした！
義両親が色々買ってきてくれたり、作ってもらうのが申し訳ない（のと嫌なのと半々…笑）のとで、
私も肉メインのガツンとしたお料理をめーーっちゃ頑張って作っていました。
元調理師でお料理上手な義父と元栄養士の私とで、子供たちに美味しい物を食べさせようと
これでもか！と、毎日がごはんバトルでした。笑
思い返すと痛々しい過去です。しんどかった～！
唐揚げ２キロ時代（同居）を終えて
長男が喘息発作を起こし、私の食に対する考え方が
もの凄く変わり、義両親と全く価値観が合わなくなってしまい
同居も唐揚げ２キロ時代も終焉を迎えました。
重ね煮に出会い、腸の状態に目を向け、
本当に少しずつ食事を変えてきました。
今でも、引き算食材を完全にゼロにするのは難しいですが
・牛乳、チーズなど乳製品を常備するのをやめる（どーしても食べたいときに購入する）
・麺料理は週1日にする、またはお米の麺（ビーフンやフォーなど）を使う
・パン食を毎日→週一にする
・小麦粉は米粉に変える
・肉類控えめでも美味しくできる重ね煮をする
・卵は買うけど1日1個や一人1個食べるような料理は時々にする
・唐揚げは美味しいお店で少量買うものと位置づける(笑)
など、今までよりも減らせるような工夫を続けています。
基本はやっぱり、ごはんとお味噌汁！
パン食、麵食を減らすとなると、
やっぱり食事の基本はごはんとお味噌汁。
もちろんお味噌汁は重ね煮で♪
我が家は美味しい副菜レパートリーを増やすことで
「ごはん・重ね煮味噌汁・副菜」で食事を完結させられる日が多くなってきました。
子供と旦那はお肉大好きなので、「肉メインのおかずは週末にみんなで楽しむ」
という感じで今までやっていましたが
夏野菜が美味しくなっている今、
蒸し器（もちろんズボラなのでセイロではない)で
色んな野菜（とうもろこし・枝豆・ズッキーニ・モロッコインゲンなど）に塩を振って蒸すだけで
パーティーみたいになるのでお肉メインの日は消えつつあります。笑
野菜がたっぷり取れてごはんも進む副菜的レパートリーが一つ増えるごとに、
献立を考えるのがどんどん楽に、そして楽しくなっています。
こちらの、豆腐の水切りなしでできる白和えレシピもおすすめ↓
子どもたちも大喜びで、副菜をごはんに山盛りかけて食べています。
唐揚げ２キロ時代には、肉無しで食事が成り立つなんて思ってもみませんでした。
食生活シフトしていく過程で、家族から不満がでるかも・・・というのも幻想に終わりました。
私の想像の家族よりも、現実の家族の方がずっとずっと優しかったです。涙
Eさん、感想ありがとうございました。
おかげで懐かしい暗黒時代を振り返って、また一つ過去を清算できました。笑
一緒に美味しい野菜レシピ模索しましょ♪
おすすめを見つけたら、ぜひぜひ教えてくださいね～！
コメント