塩へのこだわり

昨日に引き続き塩の魅力をお伝えします。 覚えておくとめちゃくちゃ便利な、レシピというほどでもないのに野菜の美味しさをぐっと引き出してくれる魔法みたいな塩の使い方を２つご紹介いたします～！ 塩煮 まずは塩煮。「２％の塩水で野菜を煮る」 たった...

人が美味しいと感じる塩分濃度は？ 私たちの血液の塩分濃度は０．９％です。一般的にこの濃度に近い０．８～１．０％くらいの塩分濃度の料理を美味しいと感じることが多いようです。 スープやおにぎり、そうめんなどの料理は、塩分が０．６％、味噌汁は少し...