シャトルシェフ

先日、小豆麹をシャトルシェフで作ってかなり手間がかかり挫折感を味わいました。 が！鶏ハムで湯煎調理していたらひらめきました。 そうだ！水分が少ないと保温効果が薄れるなら、小豆麹も湯煎調理すればいいじゃんっ！！ 思い立ったらすぐ実行。 小豆を...

重ね煮を知ってからというもの、我が家の食卓には唐揚げ、豚カツ、生姜焼き、照り焼きなどのガツンとしたお肉メインのお料理は誕生日やお祝い事などの日に作るくらいで、ほとんど上がらなくなりました。 家族みんな、日々の食事に不満を漏らすことはないけれ...

シャトルシェフってなあに？ シャトルシェフとは、THERMOS社から発売されている真空保温調理器です。内鍋を火にかけて加熱したあと、専用の保温容器にセットして余熱で料理を完成させるという仕組みを採用していて長時間火にかけなくても煮込み料理が...

ズボラ必見！重ね煮の術！！ 今日はもう、何も考えたくない。何を作るかレシピとにらめっこもイヤ！ そんな時はこれ。なんと名付けたら良いのだろう… これは料理っていうか、もう忍術に近いのでは。 材料は、エリンギ、ナス、キャベツ、さつまいも、人参...

先日から、納豆作りにハマっている。 大豆、黒大豆と作ってみて、その美味しさに魅了され今度はひよこ豆で作ってみる。作り方は大豆と同じ。ゆで汁は味噌汁にリメイク。 豆を茹で40度まで冷まし(あ。温度計50度！撮影をはやまりました。笑）またしても...

炊飯器との別れ 我が家には炊飯器がない。 ・シャトルシェフで炊いたご飯が美味しすぎること・炊飯＆保温する電力の削減・炊飯器を置いているスペースの有効活用・ミニマリストに憧れていたこと 概ねこんな理由から炊飯器を手放した。手放して2年以上、困...

先日作った自家製納豆が美味しすぎて家族に大好評だったので今度は黒大豆で挑戦。 過去記事はコチラ↓ 大豆と全く同じように作る。黒大豆を茹でて40度に冷まして納豆と混ぜるだけ。これはすごい錬金術（いや、錬豆術？？）を発見してしまった。 黒大豆納...

炊飯器を手放すくらい美味しい シャトルシェフで炊いたご飯が美味しすぎて 炊飯器を手放した我が家。 何度も何度も炊いてたどり着いたコツを3つに絞ってご紹介します。 3つのコツ refocus_ok ①まず一つ目のコツは、しっかり浸水。 忙しい...

シャトルシェフで納豆が作れる！？ 五人家族の我が家はみんな納豆が大好き。 一回の食事で5パック…ゴミがかなりストレスです。 業務用納豆も検討してみたけれどちょっとお高い？ 自分で作れるか調べてみたら、なんとシャトルシェフで作れるじゃないです...

玄米食を始めてみたいとかなり前から考えていたのに 炊き方やら選び方やら毒素やら色んなことが気になり調べ やらないままでした。笑 初めの一歩は失敗してもいいや！と、普通にスーパーで 発芽玄米を買って、その袋に書いてある通りに炊いてみた。 我が...