先日、小豆麹をシャトルシェフで作ってかなり手間がかかり
挫折感を味わいました。
が！鶏ハムで湯煎調理していたらひらめきました。
そうだ！水分が少ないと保温効果が薄れるなら、
小豆麹も湯煎調理すればいいじゃんっ！！
思い立ったらすぐ実行。
小豆を茹で、60度まで冷ましたら米麹を混ぜ
湯煎調理できるポリ袋に小分けにして入れ、これまた60度のお湯にドボン。
夜寝る前に仕込んで、次の日の朝（8時間後）。
できてました～！！！！！小豆麹！！！（涙）
しっかり甘くなって、ちゃあんと発酵して腐敗もしていません。
まだしばらく、炊飯器無しイケるかも！と小躍りしました。
小豆２００ｇ、米麹３００ｇ、水分多めにゆで上げた小豆に麹をまぜて、
混ぜたもの自体も温度変化が少ないように、水分多めにしてみました。
美味しくて感動～～～！！！
炊飯器への未練も吹っ切れそうです。笑
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