にがりを使った自家製豆腐。
自給自足仲間のEさんが作っていて、
蒸して作ったら白子のような食感で美味しかった♪
との言葉が頭から離れず、どーしても食べてみたくなり挑戦しました。
蒸し豆腐を作る３ステップ
【材料】
無調整豆乳（大豆固形分１０％以上がおすすめ）…200ｃｃ
にがり…0.9ｃｃ（付属の専用容器で18滴。にがりの種類によって異なります）
【作り方】
①蒸し器のスタンバイ。(フライパンにお湯を張っても代用可）
②豆乳とにがりを混ぜて型に流し入れる。
③弱火で10分蒸す。
以上！！
私の大好きな3行レシピです。
ではでは実際に作っていきます。
材料の調達は豆乳をスーパーで購入。
「豆腐もできます」って書いてある成分無調整豆乳。
大豆固形分１０％以上がおすすめだと、
購入したにがりに付いていたレシピには書いてありました。
にがりはネットで購入しましたが
スーパーにも実は置いてありました。今まで気づかなかった。笑
今回、「亀山堂」のにがりを使いました。
にがりを入れます。
よーく混ぜて耐熱容器に小分けにします。
小分けにすると中まで火が入りやすくなり均一な仕上がりになります。
あ、綺麗に片づいてなくて見づらいですね。
すみません、片づけられない女です。
蒸し器で10分！
プルップルの蒸し豆腐の出来上がり！
まるでプリンみたいです！！
気になるお味は・・・？
まずはシンプルに塩で。
「美味しいっっ！！！！」
濃厚でなめらかで、めちゃくちゃ美味しい！！！
わんこ蕎麦ならぬ、わんこ豆腐したいくらい美味しいです！！！
これは確かに、白子っぽい！ポン酢をかけたらまさに白子かも。
・・・ポン酢が無かったのでお醤油でいただきましたけどね。
お醤油も合う。そっか、キミたち豆同士だもんね。馴染むよね～。
超お手軽にできました！
にがりを買うのも使うのも初めてでドキドキで
何日も温存してしまいましたが
結果、超お手軽に自家製豆腐を作ることができました。
カンタンすぎて第2ラウンドまでGOしてしまいましたよ。
この手軽さでこの美味しさはリピ確定です！！
ぜひ作って、この美味しさを味わってみて欲しいです。
こんな美味しい豆腐に出会わせてくれたEさん、ありがとうございました♪
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