毎年続けたいな～と思いつつ、できたりできなかったりの梅仕事。
そろそろ梅の時期が終わっちゃう～～～！！と、
今年は滑り込みセーフでできました！
けっこう青めの梅が届き、キッチンで追熟。
黄緑色から真っ黄色になり家中に良い香りが漂います。
安定の競馬新聞。
今まで忌々しく思っていたのに
こうして写真に収めていたら愛着すらわいてきました。笑
早起きした長男と一緒に。
洗った梅を拭く係→私。
梅のヘタを取る係→長男。
長男の手際が良くて、全然拭くのが追い付かない。
昨年はできなかったので2年越しに、ものすごく成長を感じました。
気軽にジップロックで漬けています。地球には優しくないこの方法は
「特別な道具を揃えなきゃ！」という、
梅干し作りへのハードルをグーンと下げてくれる、私に優しい方法です。
今年は梅酢もたくさん活躍してもらいたいので
奮発してゲランドの塩で。
まだこだわりの梅干しとはいかず
梅を買った時についてきたレシピ通りに
「梅１キロに塩２００ｇ」２０％塩分なので相当しょっぱいかな。
でも失敗したくないので今年はこれでGO。
来年はこの梅干しを食べて、家族と相談しながらアレンジしたいと思います。
そこらへんにあった容器に入れて
ゲランド在庫で重し。
あるもので工夫しながら、手仕事を楽しんでいます。
塩で漬けた夜にはもう梅酢が上がってきました。
追熟中も梅仕事中も、梅の芳醇な香りにずっと包まれて
とっても幸せでした。
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