リボベジって知っていますか？
リボベジとは「リボーンベジタブル」の略で再生野菜のこと。
普段捨ててしまっている、野菜の芽や根、茎を育てて
もう一度収穫した野菜のことをこう呼びます。
大根や人参のヘタ、キャベツの芯、ネギの根っこなんかを
水に浸けると葉っぱ部分が育つアレです。
先日豆苗を買ったので脇芽を下から二つほど残して切り
食品トレーに乗せて水に浸けておきました。
切った直後。日の当たる場所に置いて1日一回水を換えます。
3日目。すぐにジャンジャン伸びるのが面白い！！
向きを変えたら、太陽の方向に向かってるのが良くわかる！
「すごいー！！生きてるね～！！！」と子どもたちと大はしゃぎ。
6日目でこんなにニョキニョキに。
細いツルまで出てきて網戸に巻き付こうとし始めたのが可愛くて、
一瞬このまま食べずに畑に植えてエンドウマメを収穫したい欲が出ましたが
伸びて伸びて…支柱と網を張るところまで想像したところでストップ。
うん、今食べよう。目先の食欲に負けました。
子どもたちに収穫してもらい
切ってもらいます。
卵焼きとスープの青みにしていただきます！！
シャキシャキ食感が美味しい。採れたてで嬉しい。
子供たちも大喜びで食べていましたが
会話が弾み過ぎて登校時間ギリギリになり超ヤキモキ。
朝からドタバタ。
「朝採り」ってなんかそれだけで美味しそうな言葉ですが
収穫を朝にしたことを激しく後悔したのでした。笑
うーん！でも採れたて野菜の美味しさは格別です♪
「採れたて」は最高のスパイス。
収穫し終えた豆苗は第2ラウンドに挑戦中。
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