塩へのこだわり

無添加生活は高い！？ さかのぼること2年前。我が家は唐揚げ2キロ時代全盛でした。（過去記事参照↓） そんな中、長男が入院するほどの喘息発作を起こし私の脳内は急速に無添加を意識し、そちらの方向へ。 思い立ったらまっしぐら。当時の脳内BGMは長...

昨日に引き続き塩の魅力をお伝えします。 覚えておくとめちゃくちゃ便利な、レシピというほどでもないのに野菜の美味しさをぐっと引き出してくれる魔法みたいな塩の使い方を２つご紹介いたします～！ 塩煮 まずは塩煮。「２％の塩水で野菜を煮る」 たった...

人が美味しいと感じる塩分濃度は？ 私たちの血液の塩分濃度は０．９％です。一般的にこの濃度に近い０．８～１．０％くらいの塩分濃度の料理を美味しいと感じることが多いようです。 スープやおにぎり、そうめんなどの料理は、塩分が０．６％、味噌汁は少し...