重ね煮でルウなしカレーに挑戦！
先日、「ブログを読んでくださったWさんのリクエスト」と言いつつ、
私も食べてみたい！！という食いしん坊魂に火が付きましたので
初めてスパイスカレーに挑戦してみました。
そして、重ね煮とのコラボレシピがついに誕生！
結論から言って、美味しいです。大成功です。新たな推しレシピが生まれました。
カサネニスト流スパイスカレーの作り方
ズボラな私には珍しく、カレーベースと重ね煮を別々に作るという
少し手間のかかるレシピになっていますが、
今回は「食べたい」気持ちが「面倒くさい」を上回りました。笑
【材料】（スパイスカレーベース）
にんにく（みじん）…ひとかけ
しょうが（みじん）…ひとかけ
クミンシード…小さじ２
米油…大さじ２
玉ねぎ（粗みじん）…５００ｇ
トマト缶…２００ｇ
ターメリック…小さじ１
クミンパウダー…小さじ３
コリアンダー…小さじ３
シナモン…小さじ１
塩…小さじ２～お好み量
（子供向けには、いちごジャム大さじ１＋豆乳１００ｃｃ前後、お好みで加える）
【作り方】
①鍋に米油を入れ、にんにく、しょうが、クミンシードを弱火で炒める。
②良い香りがしてきたら玉ねぎを加え弱火で透き通るまで炒める。
③パウダースパイス（タ・ク・コ・シ）を加え香りが立つまで炒める。
④トマト缶を加え沸騰するまで中火→シャトルシェフで30分～1時間ほど保温調理。
（普通の鍋で作るなら弱火で２０～３０分。）
⑤塩をお好み量加え調味。
カレーベース煮込みの間に別鍋で重ね煮を作ります。
今回はひき肉とひよこ豆のカレーを食べたかったのと、
せっかくだから重ね煮の各層の食材を入れていますが
スパイスカレーベースが美味しいのでお好みで何を入れてもOKです！
【材料】
エリンギ…1本
ナス…1本
キャベツ…2～3枚
ジャガイモ…2個
人参…1本
ひよこ豆（火を通したもの・水煮）…２００ｇ
ひき肉…２００ｇ
塩…小さじ１
【作り方】
①鍋底に分量の半分の塩を入れ、材料を書いてある順番に重ねます。
（切り方はエリンギはみじん、それ以外は1センチ角くらいに。）
②全部重ねたらひたひたより少なめ（ひき肉の下あたり）の水を加え残りの塩を全体に振り蓋をして火にかける。
③沸騰までは強火、沸騰したらシャトルシェフで保温30分。
（普通の鍋で作る場合は、沸騰後弱火にし人参に火が通り良い香りがしてくるまで煮る。）
【仕上げ】
重ね煮した食材を煮汁から引き上げてカレーベースに混ぜていきます。
全部混ぜ、お好みで塩で調味して完成！
我が家は子供向けに甘めにしたかったので
仕上げにいちごジャム大さじ１＋豆乳１００ｃｃ加えました。
副産物で、美味しすぎるスープベースもできます。
感謝
今回は甥っ子姪っ子が遊びに来て、助手として大活躍してくれました。
ありがとう～！！（我が子たちは遊んでいた。笑）
そして、Wさんリクエスト、ししゃもマロンさんのご指導（https://jikyu-jisoku44.com/）無くして
このレシピが生まれることはありませんでした。
おかげさまで、カレールーも卒業できそうです。
我が家の脱化学調味料も一歩進み、美味しいスパイスカレーも作れるようになり感無量です。
本当にありがとうございました！
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